TOMA BLU ALLE ERBE

tratto da http://www.latteriadicameri.it 

STORIA

Sfruttando 90 anni di esperienza sul gorgonzola e ripercorrendo la tradizione piemontese nei formaggi erborinati si è creato questo matrimonio tra la toma classica e l’erborinatura tipica del gorgonzola piccante.
Il formaggio che ne è uscito si presenta con l’aroma delicato della toma, arricchito da una nota di piccante non troppo aggressiva che risulta più accentuata nel formaggio stagionato a lungo.

IN CUCINA

Ottima presentata a cubetti  per arricchire un  aperitivo o in fresche insalate di pasta e verdure grigliate.
Altro piatto insolito e veloce sono le uova all’occhio di bue preparate con un crema di toma blu fusa.

ABBINAMENTI VINO

La si accompagna con bianchi fruttati tipo un Erbaluce delle Colline Novaresi o un Nebbiolo rosato sempre delle nostre colline servito fresco.

CONSERVAZIONE

In frigorifero a 4° C ricordandosi di tenerla a temperatura ambiente per almeno mezzora prima di consumarla.