CACIO NERO DI PIENZA

tratto da http://www.delizieacasa.it

Il Cacio nero di Pienza formaggio Pecorino Val d'Orcia ha una lunga storia come protagonista tra i tanti formaggi italiani, primo fra tutti un ambiente incontaminato e una sapiente lavorazione del latte.

La delicatezza di questo formaggio proviene dalla natura geologica del territorio argilloso, che produce erba estremamente aromatica e ricca di sali minerali … Formaggio prodotto con latte di pecora, colore giallo paglierino leggero, pasta elastica e compatta, piccola occhiatura, stagionato 60/90 giorni. Crosta nera.
Sapore intenso con un accenno di piccante.

Informazioni per il consumo:
il formaggio va conservato a una temperatura tra i 4° e i 6°C e va riportato per qualche ora, prima di essere consumato, a temperatura ambiente.